Zoleam 500 ml
Zoleam 250 ml
La variedad autóctona Zorzal al no tener ninguna correspondencia genética con la Manzanilla constituye un incentivo de desarrollo en la línea de producción de un aceite diferenciado y de calidad excepcional.
Nuestra finalidad por tanto pasa por poner en valor la variedad más autóctona y excepcional del Parque Natural de Arribes del Duero, declarado por la UNESCO Reserva de la Biosfera, las características únicas que tiene esta oliva.
Estas aceitunas se caracterizan por ser muy aromáticas y con un intenso sabor afrutado en boca, dos cualidades que, junto a su escasez, la convierten en un producto ideal para el mercado gourmet. La Zorzal es una aceituna más alargada de lo normal y con un rendimiento graso superior a la media de la zona.
Al utilizarla en coupage obtenemos un aceite de oliva virgen extra final con una gran estabilidad, aromas y sabor intensos a hierba recién cortada, notas frutales de manzana verde y tomatera.
La cosecha es muy temprana
En el mes de octubre recolectando manualmente con el sistema tradicional del vareo y al vuelo, obteniendo únicamente las aceitunas verdes que se encuentran en el olivo.
Zumo de aceituna más puro y natural
El traslado hasta la almazara ecológica en Ahigal de los Aceiteros se hace en la misma noche de la recolección, a baja temperatura, para que su posterior molturación y extracción del aceite sea lo más fría posible dando como resultado un zumo de aceituna más puro y natural.
Máximo sabor e intensidad
Se elabora con procedimientos mecánicos y a muy baja temperatura para conseguir el máximo sabor e intensidad. La variedad Zorzal le proporciona a nuestro “oro verde” características únicas y un nivel de polifenoles y antioxidantes superior a otras variedades en el mercado. La variedad Manzanilla proporciona un bajo nivel de acidez y un alto contenido de ácido oleico.